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洋蔥蠔油牛肉
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王語嫣architect

每天買菜是件很頭疼的事情，菜市場的菜很多，買了牛肉可是又不知道牛肉怎麼做好吃，有些不知所措呢?上網搜了一下，蠔油牛肉做法較合我意，加了蠔油味道真的不錯呢。

時間:10分鐘內
食材
牛肉 300g
洋蔥 100g
青椒 80g
油 適量
鹽 適量
姜蒜 適量
蛋清 適量
水澱粉 適量
蠔油 1大勺
黃酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備主料食材
  • 步驟 2/12
    牛肉片中放入蛋清、黃酒、水澱粉、鹽混合均勻，醃製20分鐘。
  • 步驟 3/12
    青椒洗淨去籽， 切片備用。
  • 步驟 4/12
    洋蔥切去根部和頂端，再切成片待用。
  • 步驟 5/12
    姜蒜去皮切片待用。
  • 步驟 6/12
    中火燒熱鍋中油，待5成熱時，放入姜蒜片爆香
  • 步驟 7/12
    將牛肉放入油中迅速翻炒至8成熟。
  • 步驟 8/12
    放入一勺料酒去腥，再撈出瀝乾油分待用。
  • 步驟 9/12
    鍋中留底油，5成熱時，放入洋蔥、青辣椒翻炒。炒至變軟熟透
  • 步驟 10/12
    放入牛肉片翻炒。
  • 步驟 11/12
    放入1大勺蠔油、鹽翻炒。
  • 步驟 12/12
    攪拌均勻，即可 。
小貼士

1 蠔油很鮮，不用放味精。

2 牛肉要快速翻炒，否則容易老，影響口感。

釋出於 2019-08-29
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