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洋蔥爆炒牛肉
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親遊謝暈冉

洋蔥炒牛肉,香味濃郁,鮮嫩可口,營養豐富,全家都愛吃

時間:10-30分鐘
食材
牛腱子肉 400g
白皮洋蔥 1個
油 適量
鹽 2g
生薑粉 1g
花椒粉 1g
孜然粉 2g
料酒 1勺
生抽 1勺
澱粉 2勺
醬油 1/2小勺
蛋清 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    牛肉切成片；
  • 步驟 2/8
    裝在碗裡，放入鹽、生薑粉、花椒粉、孜然粉、料酒、生抽，蛋清和澱粉；
  • 步驟 3/8
    拌勻，醃漬10分鐘；
  • 步驟 4/8
    乾紅辣椒泡軟，洋蔥去皮洗乾淨去蒂，大蒜洗乾淨；
  • 步驟 5/8
    洋蔥切塊，紅辣椒切段；
  • 步驟 6/8
    熱鍋起油，放入牛裡脊肉翻炒；
  • 步驟 7/8
    牛肉變色時放入大蒜炒香，淋點醬油；
  • 步驟 8/8
    再放入洋蔥、紅辣椒，猛火爆炒1分鐘即可。
小貼士

1、牛腱子肉切成片，裝在碗裡，放入鹽、生薑粉、花椒粉、孜然粉、料酒、生抽、蛋清和澱粉，拌勻，醃漬，使牛肉滲進調味料。

2、洋蔥經猛火爆炒後，辛辣味會降低，甜味會完全釋出，且洋蔥香味極濃。

釋出於 2019-12-26
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