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米椒爆炒牛肉絲
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豆芽liner

在飯館吃過一道杭椒牛柳，我媽買來同樣辣的小米椒，和牛肉一起炒。還加了少許洋蔥。特別的辣，特別香。

時間:10分鐘內
食材
小米椒 100g
牛肉 150g
油 適量
鹽 適量
洋蔥 少量
姜 少量
醬油 少量
蒜 少量
料酒 少量
澱粉 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    牛裡脊一塊。
  • 步驟 2/18
    小米椒 洗淨。
  • 步驟 3/18
    切成肉絲。
  • 步驟 4/18
    倒入料酒。
  • 步驟 5/18
    計入少許的澱粉。攪拌均勻，醃製半小時。
  • 步驟 6/18
    洋蔥和姜 洗淨。
  • 步驟 7/18
    小米椒切成小段。
  • 步驟 8/18
    洋蔥切成小塊。
  • 步驟 9/18
    熱油鍋，放入醃製好的紐牛肉絲。
  • 步驟 10/18
    煸炒後撈出。備用。
  • 步驟 11/18
    用鍋裡的剩油炸薑片。
  • 步驟 12/18
    放入洋蔥。翻炒。
  • 步驟 13/18
    放入小米椒。翻炒。
  • 步驟 14/18
    加入蒜片。翻炒。
  • 步驟 15/18
    最後放入牛肉絲。
  • 步驟 16/18
    計入少許的鹽。
  • 步驟 17/18
    加入醬油。
  • 步驟 18/18
    翻炒均勻，即可。
小貼士

肉裡放少許的澱粉，是為了口感更嫩滑一些。

釋出於 2019-10-31
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