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洋蔥爆炒羊肉
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Chim_wan

羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白低脂肪，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少。有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵禦風寒之功效。大蔥是溫通陽氣的養生佐料，蔥的主要功能是去除葷、腥、羶等油膩厚味及菜餚中的異味，有些人不太愛吃大蔥，所以我改用洋蔥，那樣也很美味哦。

時間:10分鐘內
食材
羊肉 250g
洋蔥 200g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
生抽 適量
陳醋 適量
澱粉 適量
料酒 適量
白胡椒粉 適量
幹辣椒 適量
白糖 適量
雞蛋清 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    羊肉切薄片，用適量鹽，料酒，生抽，糖，白胡椒粉，蛋清，澱粉，醃漬片刻，備用
  • 步驟 2/9
    洋蔥洗淨去皮，切片； 蔥切馬耳段，紅辣椒斜切段，姜切絲，蒜切片備用。
  • 步驟 3/9
    吵鍋燒熱，放入適量油，5成熱時把羊肉放入滑炒變白即刻盛出備用。
  • 步驟 4/9
    另起鍋放入底油，爆炒姜蒜及乾紅辣椒，煸香後放入洋蔥翻炒至軟。
  • 步驟 5/9
    放入大蔥翻炒至香。
  • 步驟 6/9
    放入過油的羊肉翻炒均勻
  • 步驟 7/9
    放入適量生抽
  • 步驟 8/9
    放入適量陳醋
  • 步驟 9/9
    放入適量鹽、胡椒粉調味均勻即可
小貼士

1）這裡我用的是現成的羊肉片，所以比較軟了，如果自己切片擺盤的形狀會更好。

2）如果有新鮮的紅辣椒就不用幹辣椒了，那樣口味也不錯

3）這道菜油要大一些

釋出於 2019-09-26
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