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爆炒羊肉
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bachelor-m

我平時不太擅長製作羊肉，總是掌握不好火候。沒想到按照這個方法炒出的羊肉很嫩，很入味，而且一點羶味都沒有，很好吃。

時間:10分鐘內
食材
羊肉 250g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
料酒 適量
醋 適量
蔥蒜 適量
白糖 適量
孜然粉 適量
熟白芝麻 適量
澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    羊肉洗淨切薄片
  • 步驟 2/6
    把羊肉放入容器中，倒入醬油、料酒、水澱粉，用手抓勻醃製15分鐘
  • 步驟 3/6
    大蔥切段，蒜切片
  • 步驟 4/6
    把有燒至6成熱，倒入羊肉，快速打散，肉變色後撈出
  • 步驟 5/6
    鍋內留底油，放入蔥蒜爆香
  • 步驟 6/6
    倒入羊肉翻炒均勻，放入醬油、白醋、白糖、鹽，適量清水，鹽（如果湯汁多勾薄芡） 最後撒上白芝麻
小貼士

羊肉切的越薄越好，也可以用速凍的羊肉片代替，羊肉入鍋要快速的打散，變色即可

釋出於 2023-01-20
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