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洋蔥孜然羊肉片
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手嗡憑孛蒂

冬天是吃羊肉的季節。在家涮羊肉需要準備很多東西，上班族大概只有週末才有時間在家悠閒涮羊肉。今天介紹的洋蔥孜然羊肉片製作簡單，原料的準備也不麻煩，上班族下班回家就能做，而且味道不錯。因為放孜然的原因，所以聞起來總會馬上想到阿凡提大叔的烤羊肉串兒。

食材
洋蔥 一個，市場或超市有售
新鮮切好的羊肉片 我每次在市場總是買15塊錢的
孜然粉 適量
鹽 適量
油 適量
老抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    大半鍋水燒開
  • 步驟 2/7
    市場買回來的新鮮羊肉切片（超市也有袋裝的羊肉片切片賣）放進燒開的水裡，像涮火鍋一樣涮
  • 步驟 3/7
    羊肉變色後撈起裝盤備用
  • 步驟 4/7
    在炒鍋裡放入適量油，燒熱油後放入切好的洋蔥翻炒。洋蔥五成熟的時候放入適量鹽繼續翻炒。這個步驟中放鹽是因為洋蔥不如羊肉吸鹽，鍋裡同時有洋蔥和羊肉時放鹽，會導致羊肉偏鹹而洋蔥無味。因此這時放的鹽不需要太多
  • 步驟 5/7
    洋蔥炒至七八成熟時倒入已經涮好的羊肉片一起翻炒，放入鹽調味。
  • 步驟 6/7
    洋蔥快要熟時加入幾滴老抽上色，快要出鍋時視自己口味放入適量孜然粉。
  • 步驟 7/7
    混合著濃郁羊肉味和孜然味的洋蔥孜然就做好啦。羊肉鮮嫩，洋蔥脆甜，孜然鬱香，吃起來很有幸福感哦！
小貼士

1、炒洋蔥時一定要預先放一點鹽，因為洋蔥不如羊肉吸鹽。一起放鹽的話，羊肉會把鹽都吸進去，導致羊肉過鹹，洋蔥無味。

2、孜然一定要等快要出鍋時放，孜然在鍋裡翻炒的時間太長的話，香味會慢慢變淡。

釋出於 2018-12-27
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