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爆炒牛肉
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沙雕遊戲君

天一涼就是多吃肉的時節了，增強抵抗力哦。炒牛肉操作簡單吃起來又很可口，是我們一家人的最愛呢，不次於燒烤的口味哦，不過記得炒牛肉必須用牛裡脊才好吃。

時間:10分鐘內
食材
牛肉 500g
圓蔥 適量
鹽 適量
孜然 適量
芝麻 適量
姜 適量
五香粉 適量
小蘇打 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    牛肉要用牛裡脊，圓蔥，姜備好。
  • 步驟 2/10
    牛肉橫紋切薄片。
  • 步驟 3/10
    圓蔥，姜切絲。
  • 步驟 4/10
    用一半的圓蔥絲和薑絲放在牛肉片內，放入一湯勺料酒，適量五香粉，一點小蘇打，兩湯勺水，和牛肉一起拌勻醃漬20分鐘。
  • 步驟 5/10
    炒鍋熱油，放入剩下的薑絲和圓蔥絲炸鍋，炒香。
  • 步驟 6/10
    放入醃好的牛肉煸炒。
  • 步驟 7/10
    變色後放入適量鹽。
  • 步驟 8/10
    炒幹水分後放入孜然。
  • 步驟 9/10
    放入芝麻。
  • 步驟 10/10
    放入雞精出鍋。
小貼士

牛肉要用牛裡脊，比較軟嫩，易熟。

醃漬牛肉的時候放入少量的小蘇打，牛肉易爛而且軟嫩。我用手指捏了一小捏。

牛肉的成熟的成度根據自己的喜好掌握。

釋出於 2019-10-31
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