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花菇爆炒牛肉
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朱莫莫牧致洎

朋友的朋友創業湘西包了山養了牛，為了捧場買了5斤試試。話說真的好吃～今早菜市場第一次碰到了非常新鮮的花菇，於是乎，就炒個花菇爆炒牛肉吧！

食材
牛肉 1小塊
新鮮花菇 12個
紅尖椒 3個
紫蒜頭 2個
生薑 1塊
生抽 2勺
料酒 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    新鮮花菇泡鹽水5分鐘後洗淨備用
  • 步驟 2/9
    紅尖椒鹽水泡5分鐘洗淨，生薑、紫蒜頭剝皮洗淨。
  • 步驟 3/9
    新鮮牛肉洗淨備用
  • 步驟 4/9
    將所有食材切好……辣椒切圈，生薑切絲，牛肉切薄片，蒜頭切小片，蘑菇切小片。再將牛肉用生抽和料酒醃製5分鐘。
  • 步驟 5/9
    下油～放入點點薑絲、蒜頭、牛肉，翻炒至變色馬上乘出。
  • 步驟 6/9
    放少許油～下花菇，煸出花菇中本有的油和水後乘出。
  • 步驟 7/9
    放少許油～下尖椒、生薑、蒜頭，放一點點鹽，翻炒。
  • 步驟 8/9
    下之前炒好的牛肉和花菇，翻炒一會兒，滴幾滴醬油使其變色，出鍋。
  • 步驟 9/9
    就這樣～一盤高營養香噴噴的花菇爆炒牛肉就出鍋啦。
小貼士

1、花菇不是香菇，被稱之為菌中之星，內含豐富的蛋白質和氨基酸，能補脾胃益氣，有調節人體新陳代謝的作用，同時也可降血壓、促消化等作用。牛肉的蛋白質高於豬肉，同時能補增益氣，提高機體抗病能力。兩者搭配不僅味美最重要的是營養，適合體虛的人群，對人體提陽能提供很好的幫助。

2、紅尖椒不辣，愛吃辣的可以換成小米椒。

3、沒放蔥，是因為花菇真的好香，為了不搶味。

4、一定要出鍋趁熱吃。^_^

釋出於 2018-09-10
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