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杭椒牛柳
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懇戀arc

杭椒牛柳,牛柳軟嫩鮮香,杭椒脆綠爽口,美味下酒菜

時間:10分鐘內
食材
牛肉 350g
杭椒 150g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
醬油 適量
蠔油 適量
味精 適量
黑胡椒 適量
澱粉 適量
糖 適量
清水 適量
蔥 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    牛肉洗淨，切條
  • 步驟 2/12
    加入料酒、蠔油，醬油，清水，澱粉，糖拌勻醃製片刻
  • 步驟 3/12
    杭椒洗淨，切段
  • 步驟 4/12
    姜切絲
  • 步驟 5/12
    蔥切絲
  • 步驟 6/12
    鍋裡坐油
  • 步驟 7/12
    油熱後倒入牛肉快速煸炒
  • 步驟 8/12
    牛肉變色後撈出備用，鍋裡坐油
  • 步驟 9/12
    煸香蔥薑絲
  • 步驟 10/12
    放入杭椒拌炒
  • 步驟 11/12
    放入牛肉拌炒
  • 步驟 12/12
    加入食鹽，味精和黑胡椒調味出鍋
小貼士

TIPS：

1.牛肉提前醃製入味，加入澱粉，清水，油和白糖可以使牛肉滑嫩

2.大火快速煸熟牛肉，時間過長牛肉會老

3.我加了點黑胡椒，味道更好

釋出於 2020-08-10
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