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杭椒牛柳～家的味道！
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昊英爭

牛肉所含的營養成分大家都知道了，在孩子的成長過程中要攝入足夠蛋白質、氨基酸補充營養，牛肉比豬肉更佳，所以我會常做給女兒吃，紅燒、涼拌、炒肉絲、燉湯…換著口味來做，對孩子的生長發育是有好處的

時間:30分鐘-1小時
食材
牛腿肉 250
杭椒 5個
姜 3片
花椒 少許
老抽 一茶匙
蒜苗、或者大蒜 3根或3瓣
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    牛腿肉切絲，記得在加入調料時，按順序加入調料牛肉才會嫩
  • 步驟 2/8
    將牛腿肉切絲、姜切絲、加入幾粒花椒、鹽、料酒、水抓勻拌勻（水分次加入這樣牛肉吸收水分充足才會嫩）
  • 步驟 3/8
    之後加入老抽少許調色、再加入油抓勻，最後加入生粉鎖住水分，醃製半小時以上
  • 步驟 4/8
    杭椒3、5個斜切成滾刀塊
  • 步驟 5/8
    熱鍋冷油大火將油燒熱、在將牛肉下鍋前將火調小把牛肉滑開，翻炒片刻肉變色
  • 步驟 6/8
    肉一變色將火調最大，加入杭椒和蒜苗翻炒兩分鐘，杭椒變色加入鹽調味即可起鍋裝盤
  • 步驟 7/8
    嫩嫩的杭椒牛柳就可以開吃啦，女兒一個人可以吃掉一盤
  • 步驟 8/8
    美味的杭椒牛柳～
釋出於 2018-08-16
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