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杭椒牛柳
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杭椒牛柳，飯館的人氣菜品 其實 真的犯不上去飯館花好幾十大元吃一盤全是嫩肉粉神馬的 最離譜的 還吃到過一次居然不是牛肉，完全就是拿什麼不明藥水劑泡過的神秘物質 這年頭 去外面吃飯是要有多麼大無畏的精神！！！！ 還是自己老老實實做吧！關鍵就是牛肉要嫩一些 這裡面方法很多：澱粉抓勻，加點水和油，還有用蛋清的 其實效果都差不多 很簡單的一道菜 親們，自己動手，吃得安心啊

時間:10分鐘內
食材
牛肉 350g
杭椒 150g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
醬油 適量
蠔油 適量
味精 適量
黑胡椒 適量
澱粉 適量
糖 適量
清水 適量
蔥 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    牛肉洗淨，切條，
  • 步驟 2/12
    加入料酒、蠔油，醬油，清水，澱粉，糖拌勻醃製片刻，
  • 步驟 3/12
    杭椒洗淨，切段，
  • 步驟 4/12
    姜切絲，
  • 步驟 5/12
    蔥切絲，
  • 步驟 6/12
    鍋裡坐油。
  • 步驟 7/12
    油熱後倒入牛肉快速煸炒，
  • 步驟 8/12
    牛肉變色後撈出備用，鍋裡坐油。
  • 步驟 9/12
    煸香蔥薑絲，
  • 步驟 10/12
    放入杭椒拌炒。
  • 步驟 11/12
    放入牛肉拌炒，
  • 步驟 12/12
    加入食鹽，味精和黑胡椒調味出鍋。
小貼士

1.牛肉提前醃製入味，加入澱粉，清水，油和白糖可以使牛肉滑嫩

2.大火快速煸熟牛肉，時間過長牛肉會老

3.我加了點黑胡椒，味道更好

釋出於 2019-02-28
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