jxcaipu logo
杭椒牛柳
5.9萬 熱度 53 收藏
小珍珠intonation

牛肉含有豐富的蛋白質，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。在減肥時期，再適宜不過。

食材
牛柳 200g
杭椒 6個
洋蔥 1/4個
大蒜 5瓣
黑胡椒碎 適量
蛋清 半個
玉米澱粉 2勺
生抽 15ml
老抽 10ml
鹽 2g
白糖 2g
食用油 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備牛裡脊200g。
  • 步驟 2/8
    逆紋路切成長條狀，如圖。
  • 步驟 3/8
    將玉米澱粉，生抽，老抽，蛋清半個，鹽放進去，抓勻，給牛肉來個按摩。靜止15分鐘。
  • 步驟 4/8
    杭椒切段，洋蔥切絲，不想太辣的建議去籽。大蒜切片。
  • 步驟 5/8
    熱鍋冷油，下牛柳，可以藉助筷子把每條牛肉劃開。變色後撈出備用。
  • 步驟 6/8
    鍋中留少許油，下蒜片，小火炒香，然後依次放入杭椒，洋蔥，撒入適量黑胡椒碎，炒幾下後，放入少許清水，讓味道揮發出來。
  • 步驟 7/8
    然後放入牛柳繼續翻炒，加入少許白糖提味。淋入少許水澱粉，翻炒均勻即可出鍋。
  • 步驟 8/8
    超級嫩滑。
釋出於 2018-12-08
170
相關菜譜
寫評論