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雞肶菇炒牛肉
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卡片ally

我喜歡用絕配兩個字哈哈，又是一款香辣濃郁的下飯菜酌酒小炒菜，牛肉嫩滑，加上雞肶菇肉質口感Q韌，炎熱天氣也不必擔心沒胃口咽食，這款香辣可口的小炒一定能讓你胃口大開，吃嘛嘛香呢。

時間:10-30分鐘
食材
雞肶菇 150g
牛肉 250g
青紅椒 30g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
蒜 適量
蔥 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
雞粉 適量
蠔油 適量
生粉 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    雞肶菇洗淨切成粗條。
  • 步驟 2/10
    牛肉切絲放生粉，胡椒粉，蠔油，料酒，鹽抓勻醃15至20分備用。
  • 步驟 3/10
    青紅椒斜切塊，姜蒜切末，蔥切段。
  • 步驟 4/10
    鍋裡放油，熱油快速將牛肉入鍋滑變色。
  • 步驟 5/10
    牛肉盛出備用。
  • 步驟 6/10
    鍋裡放油，爆香姜蒜末。
  • 步驟 7/10
    放入切好的菇翻炒。
  • 步驟 8/10
    待菇吸油後變軟身倒入青紅椒翻炒。
  • 步驟 9/10
    等辣椒炒斷生。
  • 步驟 10/10
    倒入牛肉翻炒，調入鹽，雞粉，生抽，放入蔥段炒勻即可上碟。
小貼士

1. 炒牛肉速度要快，一定要熱鍋熱油，以保證牛肉的質嫩口感。

2. 喜歡口味再重些的，可以加些黃米椒與姜蒜一起熗鍋，菜品的香辣感更濃。

3. 牛肉屬於紅肉，含有一種惡臭乙醛，過多攝入不利健康。患皮膚病、肝病、腎病的人應慎食。

釋出於 2019-08-29
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