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鮮冬菇炒牛肉
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親遊謝暈冉

與幹冬菇的濃香不同的是，鮮冬菇也只是淡淡的一股菌香，口感也更為滑嫩，貓最喜歡入口後的那滑溜溜的感覺，幾乎都不用怎麼咀嚼，搭配上同樣是嫩滑口感的牛肉，兩種香滑的食材，各有各的不同，卻又是那麼的和諧，一道清爽好吃，營養豐富的菜餚，喜歡的親們來嚐嚐吧。

時間:10分鐘內
食材
鮮冬菇 200g
牛肉 150g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
生抽 1茶匙
蠔油 1茶匙
生粉 適量
芝麻油 少許
胡椒粉 少許
大蒜 10g
青椒 20g
香芹 20g
香蒜 1根
紅椒 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    鮮冬菇切抹刀厚片，牛肉切片加入適量鹽，糖，生抽，胡椒粉，生粉，食用油醃製，香芹香蒜切段，蒜子切片，青紅椒切斜刀段。
  • 步驟 2/8
    準備一個碗汁（清水，鹽，糖，生抽，蠔油，生粉，芝麻油）
  • 步驟 3/8
    小鍋水開，下鮮冬菇焯燙後過涼備用。
  • 步驟 4/8
    鍋燒熱，放油，下牛肉與蒜子同炒。
  • 步驟 5/8
    稍一變色，即把香芹，香蒜白，青紅椒入鍋翻炒。
  • 步驟 6/8
    鮮香菇入鍋翻炒。
  • 步驟 7/8
    最後加入青蒜葉和碗汁。
  • 步驟 8/8
    大火炒勻，即可出鍋。
小貼士

1.鮮冬菇焯燙一下，一來去腥氣味，二來菌類都含有小毒，焯一下可以去除。

2.牛肉久炒會失去鮮嫩的口感，所以注意火候很重要。

3.快手菜，準備一個碗汁很有必要喲。

釋出於 2020-09-30
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