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尖椒肚絲
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流年裡沉淪以風

兒子的生日，家裡來了親朋好友，中午做了12個菜，歡天喜地的慶生日，熱鬧了一下午，晚上我接著做了幾個菜，一起吃了生日蛋糕，一起為他唱起生日歌，祝他生日快樂！祝他工作順利！

時間:10分鐘內
食材
羊肚 500g
花生油 適量
食鹽 適量
大蔥 15g
生薑 10g
尖椒 10g
生抽 20g
胡椒粉 適量
大蒜 2瓣
黃酒 20g
雞精 2g
花椒 10粒
八角 1顆
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將生肚洗乾淨放鍋中，在鍋中放八角、花椒煮1小時撈出；
  • 步驟 2/9
    把兩個辣椒洗乾淨備用；
  • 步驟 3/9
    將羊肚、蔥、姜、切絲，大蒜切片備用；
  • 步驟 4/9
    尖椒切絲備用；
  • 步驟 5/9
    做鍋放入花生油，油溫7成熱時放入花椒炒出香味撈出扔掉；
  • 步驟 6/9
    倒入蔥、薑絲和蒜片熗鍋；
  • 步驟 7/9
    倒入肚絲翻炒，倒入黃酒、食鹽、生抽；
  • 步驟 8/9
    放入尖椒，放一點湯大火收汁
  • 步驟 9/9
    最後放入雞精翻炒兩下關火；
小貼士

小提示

燒製時要用小火，收汁不能太乾，影響口感。

釋出於 2019-10-21
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