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尖椒肉絲
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淡雅construction

尖椒炒肉絲，一道下飯的家常菜。

時間:10分鐘內
食材
豬瘦肉 100g
尖椒 70g
精鹽 適量
味精 適量
醬油 適量
澱粉 適量
白胡椒粉 適量
料酒 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備主料：豬瘦肉、尖椒
  • 步驟 2/10
    尖椒切絲
  • 步驟 3/10
    瘦肉切絲
  • 步驟 4/10
    肉絲用白胡椒粉、澱粉、料酒、醬油抓均醃製
  • 步驟 5/10
    熱鍋涼油放入肉絲
  • 步驟 6/10
    翻炒變白時倒入少許醬油爆香
  • 步驟 7/10
    新增少量的水繼續翻炒，同時放入精鹽（這是我炒菜的秘密哦，不會糊鍋）
  • 步驟 8/10
    臨出鍋前倒入尖椒絲，放味精調味
  • 步驟 9/10
    關火，點一滴香油
  • 步驟 10/10
    一盤簡單、入味、下飯的尖椒肉絲就做得了，就著米飯，香！
小貼士

1、肉絲要提前醃製，入個底味

2、熱鍋涼油就把肉放進去翻炒，不糊鍋

3、新增少許清水，可以防止把肉炒糊，也讓肉更加入味

4、青椒和香油都放在最後，是為了保持青椒的清脆口感，椒香味濃。

釋出於 2019-10-30
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