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尖椒肉絲
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多蘿西馬啄夭

尖椒肉絲吃起來很過癮，大家都喜歡吃，也是一道宴客的好菜品，今天我也嘗試做一次。

時間:10分鐘內
食材
大辣椒，小辣椒 若干
五花肉 若干
雞蛋 1個
醬油 兩勺
澱粉 兩勺
鹽 一勺半
花椒粉 適量
雞精 適量
陳醋 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將辣椒切絲兒裝盤。
  • 步驟 2/5
    五花肉切絲兒，撒上鹽，花椒粉，雞精，雞蛋，醬油，澱粉醃製10分鐘。
  • 步驟 3/5
    先將肉倒入鍋裡炒，加入適量醬油和醋，一來去腥味。二來使肉絲兒顏色更加嫩黃，中火炒至七分熟。
  • 步驟 4/5
    將辣椒倒入鍋裡炒，如果粘鍋，適當加點兒水，快炒熟時加入鹽，雞精，花椒粉。因為有水蒸氣，畫素有點兒模糊，湊活著看吧，嘿嘿。。。
  • 步驟 5/5
    炒出來裝盤。可以開動了。
小貼士

因為家裡人口味不一樣，所以有大辣椒，小辣椒，肉裡放雞蛋是為了提鮮。炒這道菜時不宜大火，小心粘鍋。

釋出於 2019-01-13
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