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雙椒肚絲
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Suodl

牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人，是營養健康的食材之一。青辣椒富含維生素C，在蔬菜中佔首位，它特有的味道有刺激唾液分泌的作用，所含的辣椒素能增進食慾，幫助消化，與肉類同食，可以促進人體對營養的消化和吸收，因此，用青辣椒來配炒豬肚，是相得益彰的烹飪方法，也是充分利用蛋白質的好做法。

時間:10分鐘內
食材
滷牛肚 1個
大青椒 1個
青辣椒 1個
油 適量
鹽 適量
烤肉醬 1大勺
生抽 1勺
雞精 少許
蔥薑末 適量
料酒 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將熟的滷牛肚切成絲狀，備用。
  • 步驟 2/10
    大青椒和青辣椒各一，洗淨，切條狀，備用。
  • 步驟 3/10
    熱鍋上油，爆香蔥薑末。
  • 步驟 4/10
    倒入切好的牛肚，加一勺量的料酒去腥，翻炒均勻，盛出。
  • 步驟 5/10
    鍋中另倒適量的油，倒入大青椒和青辣椒。
  • 步驟 6/10
    翻炒均勻。
  • 步驟 7/10
    倒入過油的牛肚絲，加一大勺量的大喜大烤肉醬。
  • 步驟 8/10
    加入生抽。
  • 步驟 9/10
    加少許熱水，調入適量的鹽，蓋鍋一分鐘。
  • 步驟 10/10
    加雞精調味，即可出鍋。
小貼士

1、炒制時，要加少許熱水，以防太乾。

2、沒有大喜大烤肉醬，可以用甜麵醬或蠔油代替，也可以不加。

3、鹽量要控制好，可以不加。

釋出於 2023-07-18
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