Name: 藤椒肚絲
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: 川菜
Ingredients: 小米椒 10個; 杭椒 3個; 油 適量; 鹽 適量; 菜籽油 50g; 花椒 10g; 麻椒 10g; 香葉 2片; 幹辣椒 6個; 藤椒 40g; 生薑 1片; 煮雞高湯 1小碗; 料酒 10g; 白砂糖 3g; 醬油 1湯匙; 芝麻香油 1湯匙

藤椒肚絲

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如果你還記得小云家的麻辣牛油火鍋如何的麻辣，那麼肯定對裡面的花椒一定不陌生。花椒入菜，花椒雞、花椒魚、花椒水煮肉片等等，光說著就要流口水了，花椒種植區域大多分佈在川南地區，季節更替，在當季節一般用新鮮的花椒，那味道做出來更是比現在的乾花椒更香，拌上一道冷盤，剩下的湯汁都是用來拌麵條吃掉了，這麼好的料倒掉太浪費了，是不是！！

時間:1-2小時

食材

小米椒 10個

杭椒 3個

油適量

鹽適量

菜籽油 50g