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姜蔥燒海參
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所有thigh

海參營養價值很高，但是有好多人吃不慣海參，因為海參稍有些腥味，但是這樣的做法味道很不錯而且顏色搭配很漂亮，魯菜的蔥燒海參改良版哦！

時間:10-30分鐘
食材
海參 100g
西蘭花 100g
油 適量
鹽 適量
耗油 適量
胡椒粉 適量
澱粉 適量
白酒 適量
白糖 適量
姜 適量
大蔥 1棵
香菇 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備好材料，西蘭花切小段，海參去掉內臟，對半切開。大蔥斜切斷，薑切片，香菇泡發，（香菇水不要丟）
  • 步驟 2/6
    沸水將蔥綠部分和薑片下入，再下入海參焯下，同時加入白酒和白糖，焯好後，海參挑出蔥綠和薑片備用，過冷水濾幹備用。
  • 步驟 3/6
    從新燒開水，下入西蘭花焯下，在水裡加入適量鹽。焯好後濾幹水擺放在盤子周圍。
  • 步驟 4/6
    起鍋熱油，先爆香蔥和薑片後加入香菇和海參翻炒幾下，再加入耗油翻炒
  • 步驟 5/6
    在泡香菇水裡加入少許胡椒，鹽和水澱粉，加入調好的香菇水燜煮一會勾芡。即可裝盤
  • 步驟 6/6
    趁熱將海參料倒入碼好的西蘭花上面出鍋了！！
小貼士

蔥一定要多用，一棵不行2棵多了比較好吃；如果用幹海參注意海參的泡發。

釋出於 2019-09-16
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