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滷香菇
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木木今兮

滷香菇是蘇菜中一個很有特色的冷盤，滷好的香菇味道香濃，特作簡單，做為常家和待客的菜都相當不錯。

時間:10-30分鐘
食材
香菇 200g
花生油 適量
蔥 適量
姜 適量
鹽 適量
醬油 適量
糖 適量
雞精 適量
芝麻油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    香菇去蒂洗淨，上面剪十字花口。
  • 步驟 2/7
    鍋中燒熱水，入香菇焯透備用。
  • 步驟 3/7
    蔥薑切片泡入水中備用。
  • 步驟 4/7
    鍋中放油燒熱，加入適量水。（最好是雞湯）
  • 步驟 5/7
    放入香菇。
  • 步驟 6/7
    加入鹽、雞精、糖、醬油、蔥姜水大火燒開，轉中小火。
  • 步驟 7/7
    約十五分鐘左右，至湯汁收盡，淋入芝麻油出鍋。
小貼士

1、用泡發的香菇來做也好。

2、如用雞湯來滷製，味道更佳。

釋出於 2019-09-18
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