jxcaipu logo
滷藕和滷香菇
4萬 熱度 179 收藏
稅彥地平線的憂傷

去年攢了一鍋老滷汁,最近不太想要這鍋滷汁,準備在今年調配一份能當“傳家寶”的滷汁精心儲存,所以這份滷汁我就用來滷一些蔬菜(老滷汁不能用來蔬菜,蔬菜會使滷汁變酸)，滷蔬菜的次數多了滷汁就會變味，就得更換掉重新調配。

食材
香菇 200g
藕 400g
油 適量
鹽 適量
老抽 適量
料酒 適量
白糖 適量
八角 適量
花椒 適量
香葉 適量
桂皮 適量
紅椒 適量
老滷汁 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    香菇，藕
  • 步驟 2/8
    老抽，料酒，白糖，八角，花椒，香葉，桂皮，紅椒，老滷汁
  • 步驟 3/8
    將藕去皮洗淨切片,香菇洗淨劃口子容易入味
  • 步驟 4/8
    鍋內直接倒入老抽料酒加入放入八角香葉等配料煮開
  • 步驟 5/8
    調配的湯汁煮開後倒入老滷汁再次煮開
  • 步驟 6/8
    加入香菇和藕片
  • 步驟 7/8
    大火將食材煮開後小火慢煮十五分鐘
  • 步驟 8/8
    煮好的食材燜一會兒再開啟蓋子撈出食材即可
小貼士

TIPS：

用來滷的蔬菜一定是要熬得住火的

每次滷過食物的滷汁要把裡面的調料全都撈出來，放進冰箱冷凍室裡儲存

滷汁常時間不用要偶爾拿出來加熱下

釋出於 2023-01-04
285
相關菜譜
寫評論