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香菇雞湯 | 幹香菇和鮮香菇的碰撞
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冰雪七色花愛戀

心情不好，你要喝雞湯。不夠努力，你要喝雞湯。

時間:10分鐘內
食材
鮮香菇 適量
幹香菇 適量
童子雞 一隻
蔥花 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    一隻童子雞，剛好整隻塞進電飯煲。
  • 步驟 2/7
    鮮香菇多餘幹香菇。幹香菇提味的效果是更好，但是味道卻是鮮香菇更好吃，所以兩個一起來才是絕配嘛!
  • 步驟 3/7
    給雞去皮，略恐怖…不愛吃雞皮的人的福利~去皮方法：雞提前冷凍一小時以上，沸水解凍也順便焯水了。熱脹冷縮原理嘛，這時候用到劃開雞皮就很容易撕掉整塊雞皮了。
  • 步驟 4/7
    開水沒過雞身，加香菇，蔥段，適量鹽，開煮，沸騰後開蓋繼續熬，熬足一小時，味道槓槓的。中間各種濃郁香菇味，不要被誘惑了偷吃哦～整隻雞可以抹上鹽開始熬湯，也可像我這樣加兩道鹽：一道是在熬湯時加鹽便宜入味但要比正常量少一點，二道鹽在起鍋時加入，基本調味成你喜歡的鹹淡就好。
  • 步驟 5/7
    浮油看見沒，拿勺子勺掉不要，都是脂肪油，吃多了三高呀！
  • 步驟 6/7
    童子雞熬上一小時肉酥軟的不要不要的。起鍋前再加半勺鹽哦~雞腿搭配香菇盛一份湯，剩餘雞身用叉子叉出雞肉，簡單就剔骨好啦，可以澆上辣油變成手撕雞哦，還可以煮個手撕雞湯麵，一雞多吃!
  • 步驟 7/7
    雞湯是這樣的，沒有皮吃起來那叫一個方便～
小貼士

如果是夏天吃，可以在蕎麥麵煮熟後過涼水，再放調料和配料拌勻，入冰箱冷藏半小時，食用前撒上白芝麻即成。

釋出於 2019-02-11
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