jxcaipu logo
雞湯幹豆腐
6.3萬 熱度 188 收藏
木木今兮
這道菜暫時還沒有介紹
時間:10-30分鐘
食材
雞骨架 一副
幹豆腐 400克
乾紅辣椒 適量
蔥絲 適量
薑絲 適量
蔥片 適量
薑片 適量
鹽 適量
料酒 適量
花椒 適量
雞精 適量
大料 適量
香菜末 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雞骨架剁小塊，洗淨，用清水泡一小時，去除裡邊的血水，然後將水倒掉，把雞骨架放湯鍋裡，加水、蔥薑片、料酒1大勺、大料2顆、花椒30粒左右，大火煮開，然後轉小火煮半小時關火備用。
  • 步驟 2/9
    幹豆腐切成絲。
  • 步驟 3/9
    .把幹豆腐絲洗一下，然後放開水裡在焯一下，撈出來備用。
  • 步驟 4/9
    炒鍋倒油燒熱，下蔥薑絲、乾紅辣椒、花椒爆香。
  • 步驟 5/9
    然後把雞架湯連同雞架塊一起倒入炒鍋中，煮滾。
  • 步驟 6/9
    下幹豆腐絲。
  • 步驟 7/9
    加適量鹽。
  • 步驟 8/9
    先用大火煮，待湯汁變白後轉小火再煮10分鐘左右。
  • 步驟 9/9
    最後加少許雞精調味，撒上香菜末就可以出鍋了。
小貼士

下入幹豆腐絲後一定要先用大火煮，這樣湯汁才能變成白色。雞湯很鮮美，所以雞精可以不加或者加少許。

釋出於 2020-07-02
280
相關菜譜
寫評論