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幹豆腐卷
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燈泡與狗

喜歡用糯米做的食物,今天用幹豆腐做了兩種卷,糯米卷和豬肉卷。幹豆腐蒸出來以後,皮很快會幹掉,試著在雞蛋汁裡浸泡後蒸,雖沒有完全解決掉,但好很多……

時間:10-30分鐘
食材
幹豆腐 2張
糯米飯 2碗
豬肉餡 300g
雞蛋 2枚
胡蘿蔔 1根
1棵
2瓣
香菜 10根
香油 1小勺
老抽 1小勺
生抽 1勺
胡椒粉 適量
適量
料酒 適量
辣椒粉 1小勺
芝麻 適量
1片
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備豬肉 雞蛋 胡蘿蔔 姜 蔥 蒜 香菜
  • 步驟 2/13
    2張幹豆腐,每張分成2個,做2個糯米卷2個肉卷。
  • 步驟 3/13
    胡蘿蔔切丁,蔥,蒜末,薑汁,生抽 老抽 香油 ,胡椒粉,料酒,糖,加到肉餡裡攪拌均勻
  • 步驟 4/13
    炒100克肉餡(剩下的包肉卷)
  • 步驟 5/13
    肉變色把糯米飯和剁好的香菜放進去攪拌(香菜3~4根就夠了)
  • 步驟 6/13
    幹豆腐上面抹一層蛋液,鋪上糯米飯,不要鋪滿,留一點最後粘的部分
  • 步驟 7/13
    從一邊開始卷,跟做壽司時一樣做法,最後粘的地方朝下放
  • 步驟 8/13
    肉卷的做法也一樣,把幾根香菜擺進去,從香菜那頭開始卷
  • 步驟 9/13
    卷好後給它們掛上一層蛋液
  • 步驟 10/13
    蒸10分鐘(按肉卷的粗細,加減時間)
  • 步驟 11/13
    碗裡放 香菜末 蒜末 蔥花 辣椒粉 香油 芝麻 生抽 做調料醬,沾幹豆腐卷。
  • 步驟 12/13
    這個是肉卷^^
  • 步驟 13/13
    這就是我喜歡的糯米卷
小貼士

肉卷裡可以加自己喜歡的蔬菜,要做的淡一點沾醬吃

釋出於 2022-09-03
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