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幹豆腐卷
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喜歡用糯米做的食物,今天用幹豆腐做了兩種卷,糯米卷和豬肉卷。幹豆腐蒸出來以後,皮很快會幹掉,試著在雞蛋汁裡浸泡後蒸,雖沒有完全解決掉,但好很多……
時間:10-30分鐘
食材
幹豆腐
2張
糯米飯
2碗
豬肉餡
300g
雞蛋
2枚
胡蘿蔔
1根
蔥
1棵
蒜
2瓣
香菜
10根
香油
1小勺
老抽
1小勺
生抽
1勺
胡椒粉
適量
糖
適量
料酒
適量
辣椒粉
1小勺
芝麻
適量
姜
1片
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/13
準備豬肉 雞蛋 胡蘿蔔 姜 蔥 蒜 香菜
步驟 2/13
2張幹豆腐,每張分成2個,做2個糯米卷2個肉卷。
步驟 3/13
胡蘿蔔切丁,蔥,蒜末,薑汁,生抽 老抽 香油 ,胡椒粉,料酒,糖,加到肉餡裡攪拌均勻
步驟 4/13
炒100克肉餡(剩下的包肉卷)
步驟 5/13
肉變色把糯米飯和剁好的香菜放進去攪拌(香菜3~4根就夠了)
步驟 6/13
幹豆腐上面抹一層蛋液,鋪上糯米飯,不要鋪滿,留一點最後粘的部分
步驟 7/13
從一邊開始卷,跟做壽司時一樣做法,最後粘的地方朝下放
步驟 8/13
肉卷的做法也一樣,把幾根香菜擺進去,從香菜那頭開始卷
步驟 9/13
卷好後給它們掛上一層蛋液
步驟 10/13
蒸10分鐘(按肉卷的粗細,加減時間)
步驟 11/13
碗裡放 香菜末 蒜末 蔥花 辣椒粉 香油 芝麻 生抽 做調料醬,沾幹豆腐卷。
步驟 12/13
這個是肉卷^^
步驟 13/13
這就是我喜歡的糯米卷
小貼士
肉卷裡可以加自己喜歡的蔬菜,要做的淡一點沾醬吃
釋出於 2022-09-03
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