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喜慶幹豆腐卷
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求醉

我做的這個菜是我自己想出來的，喜歡吃肉的可以做著看，可好吃了…

時間:10-30分鐘
食材
幹豆腐 1張
肉餡 100g
鮮紅椒 4個
雞蛋 1個
蔥白 1段
姜 1片
醬油 1匙
料酒 1匙
耗油 1匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    首先把幹豆腐，肉餡，蔥白，姜，香油，耗油，醬油等備齊。
  • 步驟 2/11
    把買回來的肉餡用才刀剁成細末蔥姜放在一起剁碎，順時針摔打起勁。
  • 步驟 3/11
    取一張幹豆腐把肉餡放在幹豆腐上如圖，
  • 步驟 4/11
    把取一起雞蛋絞打散。
  • 步驟 5/11
    把幹豆腐卷緊一邊卷一邊壓實在用刀劃一下用蛋液封口(由於我沒卷緊蒸出來的豆腐卷不好看)。
  • 步驟 6/11
    把卷好了的豆腐卷刷上蛋液和醬油。
  • 步驟 7/11
    取一蒸鍋加開水把豆卷放入大火蒸10分鐘。
  • 步驟 8/11
    取一平底盤把超好了的白菜葉碼放在盤底。
  • 步驟 9/11
    把蒸出的湯汁到入鍋里加點醬油和耗油，水澱粉熬成欠汁。
  • 步驟 10/11
    把豆腐卷切成2至3釐米厚的厚片碼放在菜葉上豆腐捲上放上紅椒圈把欠汁淋在菜葉上放點青椒就行了。
  • 步驟 11/11
    最好把欠汁也淋在豆腐捲上特別是白菜葉比豆腐卷好吃。
小貼士

1.我用的東北幹豆腐，所以什麼菜都能做。

2.肉餡剁碎一邊絞動一邊摔打這樣才起勁。

3.我沒放糖燻正長是用糖燻蒸的。

4.把蒸好了的豆腐卷放在冰箱冷凍室裡放涼這樣才好切。

釋出於 2020-02-24
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