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老滷湯燉幹豆腐
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弎眉桔

東北的幹豆腐真的很香，比以前在上海吃的百葉好吃多了。充滿豆香的幹豆腐用老滷湯燉煮一下，那味道別提多美了。鮮香可口，非常下飯。

時間:10-30分鐘
食材
幹豆腐 250g
豬肉 100g
老滷湯 適量
蔥 適量
姜 適量
幹辣椒 適量
醬油 適量
辣椒 適量
澱粉 適量
鹽 適量
清水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豬肉切薄片，用清水浸泡20分鐘。
  • 步驟 2/8
    擠去水分後加入醬油、料酒和澱粉，抓勻醃製一會兒。
  • 步驟 3/8
    幹豆腐切1cm寬的條。
  • 步驟 4/8
    鍋中放油，將豬肉片炒至變色。
  • 步驟 5/8
    加入蔥姜和幹辣椒炒香。
  • 步驟 6/8
    放入幹豆腐翻炒2分鐘。
  • 步驟 7/8
    加入老滷湯和清水，加適量鹽調味，燉煮10分鐘。
  • 步驟 8/8
    出鍋時淋水澱粉勾芡即可。
小貼士

1、豬肉用清水浸泡可以去除血水。

2、勾芡可以使湯汁濃稠，味道可以掛到幹豆腐上。

釋出於 2022-04-05
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