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雞湯滷幹豆腐
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覓芹逢

老家有個很有名的大超市，這家超市自己加工的幹豆腐特別的香，但其實做法也不難，就是用雞湯加料滷的，而這雞湯也是他們加工鹽水雞剩的。昨天做了麻辣雞絲，剩的雞湯就留下了，把幹豆腐也那麼滷了一下，很香的味道，做小菜不錯。

時間:1-2小時
食材
豆腐乾 500g
雞湯 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
香葉 適量
桂皮 適量
紅椒 適量
老抽 適量
醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    這是買來的幹豆腐，不是千張啊，我個人覺得差別還是很大的，這是可以直接吃的。
  • 步驟 2/11
    這是雞湯
  • 步驟 3/11
    碗裡倒適量老抽和醋，加鹽調勻
  • 步驟 4/11
    倒入雞湯裡
  • 步驟 5/11
    蔥姜切好，和桂皮、香葉一起放雞湯裡
  • 步驟 6/11
    幹豆腐放湯裡，蓋上鍋蓋煮1個小時以上
  • 步驟 7/11
    煮好後關火，在湯裡再燜15分鐘以上
  • 步驟 8/11
    取出來晾涼
  • 步驟 9/11
    吃的時候切絲
  • 步驟 10/11
    炸點蔥椒油
  • 步驟 11/11
    淋上即可
小貼士

做法很簡單，用料的量依個人口味調就好。

釋出於 2020-03-11
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