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雞湯菊花豆腐
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痛撓疑邑讕

5~20特別涼爽的天氣,丫頭挎起竹籃,“媽,我們下樓撿花瓣去。”回孩子:“我可不去,鄰居看見還當我傻子呢!”“媽,去吧!要有鄰居問,您就說今兒天氣很適合學黛玉葬花。”還接著誘惑我,“咱晚上做菊花豆腐吧,撿來花瓣搭配著拍照片。”於是被拖下樓去。小區繞一圈,撿了一籃的花瓣,回家倒出,丫頭挺有耐心地用溼紙巾一瓣瓣的擦拭泥土和水珠。白的、黃的、粉白相間的、鮮紅的,摻雜一堆豔麗得煞是好看。我呢先熬上雞湯,再輕手輕腳地跟豆腐較勁,終於搞出3碗菊花豆腐。玩拍玩拍,折騰足足1個多小時才喝上一口湯。結果,花瓣跟豆腐並不搭。明天真的要玩“葬花“去了~~~

食材
雞骨 1只
內脂豆腐 1盒
紅棗 3個
生薑 1塊
小油菜 1棵
適量
米酒汁 2勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    生薑切片,雞骨切小塊焯水,撈出清水沖洗,另起鍋燒水入雞骨塊、紅棗、生薑、米酒汁,大火燒開鍋,轉小火慢燉一小時
  • 步驟 2/9
    豆腐切取3個3釐米四方塊(一盒內脂豆腐可切3塊)
  • 步驟 3/9
    用菊花刀切菊花豆腐,這步動作可得足夠輕柔,放入碗中,沿著碗壁輕輕倒入清水,端碗輕輕晃動,豆腐散開成菊花狀,細碎的豆腐浮起,再倒掉水,碗中留菊花豆腐
  • 步驟 4/9
    雞湯用細網笊籬過濾到空碗中,再用湯勺舀起輕輕地順著碗壁加入菊花豆腐碗內
  • 步驟 5/9
    加好雞湯的菊花豆腐移入蒸鍋,大火蒸5分鐘
  • 步驟 6/9
    小油菜洗淨,開水鍋焯燙
  • 步驟 7/9
    放入一片焯好的油菜葉,豆腐中間放上一粒枸杞,上桌啦
  • 步驟 8/9
    清淡養生,更適合減肥人群
  • 步驟 9/9
    成品
小貼士

得到這樣的評價可不容易了,豆腐入口即化滑到嘴裡和果凍一樣。豆腐味雞湯鮮味都融在一起,暖暖的。好喝!

釋出於 2018-09-05
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