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菊花豆腐
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李白甫的血手

這幾天氣候極其悶熱，連我這與上火絕緣的體質，也冒了點小火苗。太涼性的食材我不敢吃，就用這菊花入膳吧。

菊花自古即被譽為“延壽客”，不僅具有清熱解毒，疏肝明目之功效，對高血壓、高血脂、動脈硬化都有良好的治療效果。慈禧她老人家也非常喜歡用菊花膳，比如菊花火鍋、菊花茶等等，用來治療她的目疾等症。

至於菊花和雞肉、豬肉相配會中毒甚至死亡，是沒根據的。“實踐是檢驗真理滴唯一標準”，你看我不沒事嘛，還在這跟大家侃大山。

時間:10-30分鐘
食材
北豆腐 1塊
白玉菇 10個
胡蘿蔔 1個
黃山貢菊 6個
生抽 1大匙
鹽 1小匙
糖 1小匙
水澱粉 1大匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    黃山貢菊用鹽水清洗後，倒入開水浸泡10分鐘。
  • 步驟 2/6
    北豆腐用開水焯燙，水裡再加少量鹽，可使豆腐不易破碎。焯燙後瀝乾水分，切成小塊。
  • 步驟 3/6
    胡蘿蔔洗淨切成菱形片，白玉菇去根洗淨備用。
  • 步驟 4/6
    平底鍋裡倒油，先將豆腐小火煎至兩面金黃。
  • 步驟 5/6
    然後推到一邊，放入胡蘿蔔翻炒一會，再放入白玉菇翻炒。
  • 步驟 6/6
    放入生抽和菊花水一小杯，蓋上鍋蓋悶一會。最後根據口味放入鹽和糖，撒入菊花，用水澱粉勾薄芡即可。
小貼士

無

釋出於 2022-12-30
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