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香味濃厚的滷香菇
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尋柔笨

滷香菇是蘇菜中的特色菜。此菜的特點是口感鮮嫩，香味濃厚。是一道簡單又好吃的家常美食。香菇味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，素有“植物皇后”美譽。香菇不但具有清香的獨特風味，而且含有豐富的對人體有益的成分。經常食用能降低血液中的膽固醇，防止動脈粥樣硬化，對防治腦溢血、心臟病、肥胖症和糖尿病都有效。

時間:10分鐘內
食材
幹香菇 50g
胡蘿蔔 20g
八角 1粒
食用油 20g
醬油 5g
白糖 10g
鹽 2g
味精 1g
麻油 5g
姜 3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    香菇提前用溫水浸泡。
  • 步驟 2/9
    逐個剪去根蒂，清水洗淨，瀝乾水分。
  • 步驟 3/9
    胡蘿蔔切片，姜切絲。
  • 步驟 4/9
    鍋中放油，爆香八角和薑絲。
  • 步驟 5/9
    下入香菇翻炒。
  • 步驟 6/9
    加入醬油，白糖，鹽炒拌均勻。
  • 步驟 7/9
    加入適量的泡髮香菇的水，加蓋燒開後，用小火燒30分鐘。
  • 步驟 8/9
    加入胡蘿蔔片後燒至香菇鬆開，吸足滷汁，至湯少時加味精。
  • 步驟 9/9
    用大火稍燒收幹滷汁，取出八角和薑絲，淋上麻油，冷卻後裝盤即可。
小貼士

加入泡髮香菇的水使其味更加香濃，泡髮香菇的水要沉去泥沙。

釋出於 2019-10-08
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