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香菇雞湯——湯濃味美營養多多
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汅伊塵義客饒義

從小不喜歡吃香菇 覺得味道怪怪的 竟沒想到它和雞湯搭配竟是如此美味 從此這道菜便經常出現在我我家餐桌上 選用家鄉秦嶺的土雞和椴木小香菇 湯濃味鮮 營養多多 自己燉的湯滿滿都是愛的味道 大家快動手做起來吧

時間:1-2小時
食材
土雞 半隻
小香菇 15克
鹽 1勺
生薑 2塊
枸杞 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    土雞半隻（夠一家三口) 涼水浸泡去除血水（約3小時，中途換水數次）個人不喜歡焯水 覺得會流失香味和營養 嫌麻煩的小夥伴可以直接焯水（涼水下鍋）
  • 步驟 2/7
    香菇一小把就可以了 泡發5小時左右（泡的水留用） 我用的是我們家鄉秦嶺的純天然木棒生長的小香菇 大家可以嚐嚐哦~
  • 步驟 3/7
    砂鍋加足涼水 放入雞肉和生薑 燒開
  • 步驟 4/7
    打掉血沫 這步很重要 要在沒有完全燒開的情況下 打沫子 如果大火燒開學沫就會凝結沉底 影響口感
  • 步驟 5/7
    打完沫子加入泡香菇的水 注意不要把底部的雜質倒進去
  • 步驟 6/7
    大火燒開轉小火煲2小時左右 再加入香菇煲1小時左右 （全程最小火加蓋）
  • 步驟 7/7
    出鍋加鹽哦 泡好的枸杞裝飾（也可直接放進湯裡）
小貼士

香菇素有"山珍之王"之稱，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。能提高免疫力防癌抗癌。

釋出於 2019-02-28
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