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香菇雞湯
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投漢合攘燒

香菇素有“山珍”之稱，不僅味美，可以提高人體的免疫力，延緩衰老，還有降血壓、降脂、除膽固醇的功效。紅棗有“天然維生素”的稱謂，可以補氣養血。而冬瓜，有利用減肥。雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。雖然是一碗簡單的湯，可以蘊含的功效卻是非常多的。美容養顏可以喝，病後體虛也可以喝。

時間:1-2小時
食材
柴雞 300g
香菇 適量
鹽 適量
姜 適量
冬瓜 適量
紅棗 適量
蔥花 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    柴雞斬成塊，去雞油。
  • 步驟 2/9
    冬瓜。
  • 步驟 3/9
    薑切片。
  • 步驟 4/9
    香菇洗好。
  • 步驟 5/9
    冬瓜切塊。
  • 步驟 6/9
    鍋中燒開水，放入雞肉焯一下。
  • 步驟 7/9
    湯鍋中放入熱水，燒開，放入焯好的雞肉、紅棗、薑片。小火煲半個小時。
  • 步驟 8/9
    將香菇和冬瓜放進鍋中，繼續煲半個小時到一個小時。
  • 步驟 9/9
    喝時可以加入鹽調味，撒入蔥花或香菜。
小貼士

一定要去除雞油，否則湯喝起來會非常油。

2.一次性加入足夠的水，煲的過程中不可以再加水。

3.不能過早放鹽，早放鹽會使肉中的蛋白質凝固，從而使湯色發暗，濃度不夠。

釋出於 2022-05-06
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