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蓮藕香菇雞湯
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傾城的美麗莊

立秋之後，天氣變得乾燥，會對呼吸道和肺部產生刺激，使呼吸系統的抵抗能力減弱，所以這個時節，要多吃一些滋陰潤肺的食材，充肺滋潤肺部，以減少乾燥對身體的影響。像是蓮藕，百合，香梨，銀耳，蘿蔔，蜂蜜等等都是很好的潤肺食材。這款養生湯，蓮藕潤肺滋陰，香菇補脾健體、調溼利水、降血壓、雞湯本身也有提高呼吸系統免疫力的功能，可謂雙效合一。是秋季很好的滋補養生湯品。

時間:30分鐘-1小時
食材
蓮藕 1節
雞肉 250g
香菇 150g
蔥姜 適量
鹽 適量
料酒 25ml
雞精 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/10
    雞肉切小塊。蔥姜切好。
  • 步驟 3/10
    香菇去蒂開水煮上2分鐘洗淨。
  • 步驟 4/10
    雞肉焯燙一下撈出瀝乾水分。
  • 步驟 5/10
    湯鍋中加入適量開水，加入蔥姜。
  • 步驟 6/10
    放入雞肉和香菇。
  • 步驟 7/10
    加入料酒。
  • 步驟 8/10
    加蓋大火煮開中小火燉燒20分鐘。
  • 步驟 9/10
    再加入去皮切片的蓮藕繼續燉煮15分鐘。
  • 步驟 10/10
    最後加鹽和少許雞精煮開關火。
小貼士

我用的是雞架子肉，也可以用整隻雞來做。

此湯不需太多調味料，只突出食材本身的清香滋味即可。最後加鹽調味。

釋出於 2019-09-09
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