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油燜香菇
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酒檸後

香菇是我們最為常見的食材，營養價值相當豐富，有鮮香菇和幹香菇之分，鮮的香菇口感鮮嫩爽滑，而幹香菇香味相對來說濃郁了許多，還帶有嚼勁，鮮香菇很適合快炒，我更喜歡幹香菇的味道，煲湯或者做餡料會帶來一股特有的香菇的味道，而且可以儲存的時間久一點，能當作急用的常備食材，偶爾下雨了天氣不好，不去菜場，就泡一點幹香菇，配上現有的食材就能烹飪出各種可口的佳餚。這是一道非常鮮美的本幫家常菜，看似濃油赤醬，味道卻是鮮甜的，喜歡的可以嘗試做做，如果你不喜歡甜味的，白糖就不用加了。

時間:10分鐘內
食材
鮮香菇 100g
油 20g
小蔥 適量
生抽 20g
老抽 5g
白糖 5g
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    香菇洗淨後切片
  • 步驟 2/8
    小蔥洗淨後蔥白和蔥葉分別切好
  • 步驟 3/8
    熱鍋溫油下入蔥白爆出香味
  • 步驟 4/8
    把香菇入鍋後加入少許開水煸炒出香味
  • 步驟 5/8
    加入生抽和老抽煸炒均勻
  • 步驟 6/8
    加入白糖提味
  • 步驟 7/8
    加入香油翻炒均勻後熄火出鍋
  • 步驟 8/8
    撒上蔥花上桌
小貼士

1.香菇入鍋後邊煸炒邊加清水這樣香菇不會粘鍋而且口感更佳

2.各家的口味不同，請按照自家的口味調整

3.白糖能提鮮味作用

釋出於 2020-08-13
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