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蠔油汁香菇釀雞肉
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飛的雲南美女彭湰

香菇是我國著名食用菌，在民間素有“山珍”之稱。能增進食慾，降低血脂，對高血脂患者更為適宜，也可作小兒軟骨病的食品以輔助治療。而且含鈣、磷較高，可作為天然抗佝僂病的食物。雞肉是優質蛋白的最佳來源，優質蛋白有助於肌肉代謝與增長，而且消化率高，很容易被人體吸收利用。另外含有對人體生髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。

時間:10-30分鐘
食材
香菇 10朵
雞肉 200g
胡蘿蔔 100g
料酒 適量
蔥末 適量
鹽 適量
花椒麵 適量
胡椒粉 適量
薑末 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    雞肉切丁
  • 步驟 2/11
    香菇切丁（剁上幾朵香菇就行。）
  • 步驟 3/11
    胡蘿蔔切丁
  • 步驟 4/11
    把它們放到一起，剁吧剁吧。
  • 步驟 5/11
    這是剩下的香菇，根去掉。（可以放到香菇丁裡。）
  • 步驟 6/11
    來個愛心香菇的特寫，漂亮吧。
  • 步驟 7/11
    這是已經剁好的，加入調料。順時針攪拌。打上勁以後，稍稍醃製10分鐘左右。
  • 步驟 8/11
    把每個香菇填的滿滿的。
  • 步驟 9/11
    鍋內倒少許油，抹勻。先煎香菇這面，好熟。煎好後，反過來在煎。小火哦。
  • 步驟 10/11
    這個料汁的調法是：蠔油，香油，醬油，少許糖和鹽，水澱粉。鍋熱後，倒少許油，爆蔥末。然後加料汁。稍稍加熱，比較粘稠時，就可出鍋。
  • 步驟 11/11
    煎好的香菇放入盤中，在把料汁倒入，上面點綴幾個小蔥段。就OK。（著急吃，就瞎胡拍了一張。）
小貼士

羅裡吧嗦：其實我這個餡料就用了一點，剩下的都包餃子啦。

釋出於 2019-09-16
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