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黑椒汁蘑菇釀豬肉
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西柚和柑橘

這豬肉碎是做糯米豬肉丸的時候一起攪拌的，當時弄了差不多兩公斤豬肉，所以我分三次做了不同的菜餚。這次用了大蘑菇釀豬肉再搭配上黑椒汁味道相當不錯。在我們吃西餐的時候這種蘑菇經常會被切成薄片當沙拉配菜不用煎炒，開始的時候感覺到不習慣，後來覺得還不錯。蘑菇尤適宜免疫力低下、高血壓、老年人、糖尿病患者食用；但蘑菇性滑，便洩者慎食。

時間:10-30分鐘
食材
豬肉碎 100g
蘑菇 100g
橄欖油 適量
黑椒汁 適量
十三香 適量
白糖 適量
生抽 適量
生粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將已經攪碎了的豬肉調入：生抽、白糖、十三香、生粉、橄欖油攪拌至呈泥狀。
  • 步驟 2/7
    蘑菇洗好把蒂那部分挖掉。
  • 步驟 3/7
    將豬肉泥填滿於蘑菇內。
  • 步驟 4/7
    燒熱鍋倒入適量橄欖油，把蘑菇放入，先煎蘑菇這一面。
  • 步驟 5/7
    然後再翻過來煎有豬肉的那一面。
  • 步驟 6/7
    豬肉這一面煎的時候需要比蘑菇那一面時間長些，確認豬肉熟透了盛入碟中。
  • 步驟 7/7
    使用原來的油鍋調入一勺子李錦記黑椒汁以及少許水、生抽、白糖煮沸，淋上煎好的蘑菇上即可食用。
小貼士

蘑菇搭配黑椒汁是絕配，黑椒汁會將它的鮮味帶出來，讓菜餚更加美味。

釋出於 2019-11-12
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