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香菇釀豬肉
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香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有“山珍”之稱。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，素有“植物皇后”美譽。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D、味甘，性平。主治食慾減退，少氣乏力。在配以肉末，即補充了植物蛋白，又補充了動物蛋白。

食材

時間:10-30分鐘
食材
香菇 250g
鹹菜 50g
豬肉餡料 150g
蔥 1根
木耳 50g
油 1勺
鹽 1勺
醬油 1勺
生粉 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    把香菇去掉香菇的腳
  • 步驟 2/11
    豬肉餡料放入適量的鹽
  • 步驟 3/11
    切好的香菇放入
  • 步驟 4/11
    然後放入木耳和鹹菜攪拌均勻
  • 步驟 5/11
    放入適量的生粉和蔥攪拌
  • 步驟 6/11
    去一個香菇一勺餡料釀好
  • 步驟 7/11
    依次釀好了
  • 步驟 8/11
    熱鍋下少許油，肉餡朝下煎一下
  • 步驟 9/11
    煎到金黃後反面下少許的水和醬油燜煮
  • 步驟 10/11
    煮熟香菇後下少許生粉收汁即可
  • 步驟 11/11
    已經做好的香菇釀肉
小貼士

1、肉餡先醃製片刻，這樣養肉質沒那麼老，放入鹹菜要清水泡一下，要不然太鹹了，餡料要少放鹽

2、煎香菇釀肉，肉要朝下，先把肉餡煎固定後再反面，要不然很容易肉餡脫落

釋出於 2022-09-29
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