進入冬季，人體消耗較大，適當進補，有助於提高人體免疫功能，促進 機體的新陳代謝。海參既是宴席上的佳餚，也是滋補的良品，具有“健陽潤燥，滋陰補血”的功效，適應大部分人食用。

海參的營養價值很高，含有豐富的蛋白質，較少的脂肪與膽固醇，含有人體自身不能合成必需的氨基酸，含有豐富的微量元素，尤其是鈣、釩、鈉、硒、鎂含量較高，其中釩的含量居各種食物之首，可參與血液中鐵的運輸，增強造血能力，而且還含有特殊的活性營養物質，如海參皂角、海參蛋白等物質。

海參可美容養顏消除疲勞、有效抑制癌細胞的生長調節免疫力的作用，降三高調節體內脂質代謝等作用。海參自身味道極淡，需要與味道較濃的食材搭配，香菇很多功效與海參接近，而且香味濃郁，是非常理想的配材，豬肉其性味甘鹹平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。三者搭配製作， 是一道冬日強身健體的滋補家常菜