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茭白燜香菇
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盼望crack

本來想做一個紅燜茭白，突然想起幹香菇還有很多，想來一起紅燜也會好吃，茭白還是第一次買呢，吃起來口感比較鮮嫩，買少了，下次再燒的話多添一根或兩根，在收鍋之前放一根尖椒，提了點辣味，覺得還是比較適口的一道菜

食材
茭白 2根
幹香菇 20朵
尖椒 1根
油 適量
味精 2g
生抽 5ml
紅燒醬油 3ml
花雕酒 3ml
白糖 3g
蔥絲 適量
薑絲 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    茭白兩根，幹香菇適量
  • 步驟 2/12
    茭白去皮洗淨，切滾刀塊
  • 步驟 3/12
    準備一個碗汁，生抽，紅燒醬油或老抽，花雕酒，白糖
  • 步驟 4/12
    先將茭白開水燙兩分鐘
  • 步驟 5/12
    瀝乾水分用油煎一下
  • 步驟 6/12
    煎金黃色
  • 步驟 7/12
    炒勺放底油，油熱下蔥薑絲爆香
  • 步驟 8/12
    下煎好的茭白快
  • 步驟 9/12
    將碗汁倒入，再兌些清水
  • 步驟 10/12
    稍燜
  • 步驟 11/12
    收汁前放一個尖椒提味，2克味精
  • 步驟 12/12
    裝盤食用
小貼士

茭白用開水燙一會，再煎一下紅燒，口感更好

釋出於 2023-10-01
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