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油燜茭白杏鮑菇
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灸啞謊祭繳

茭白主要含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿蔔素和礦物質等。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，並能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收。

時間:10-30分鐘
食材
茭白 1根
杏鮑菇1根 1根
幹辣椒 3個
八角 2個
生抽 15ml
白糖 10g
清水 少許
鹽 1茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    杏鮑菇洗淨切成滾刀塊。
  • 步驟 2/9
    茭白去皮洗淨切成滾刀塊
  • 步驟 3/9
    鍋中加入比平時炒菜稍多的油，放入八角。
  • 步驟 4/9
    用小火將八角炸出香味後撈出。
  • 步驟 5/9
    然後下入茭白和杏鮑菇。
  • 步驟 6/9
    用中火煸炒至茭白杏鮑菇邊緣微焦。
  • 步驟 7/9
    撈出控油備用。
  • 步驟 8/9
    留底油，加入幹辣椒炒出辣味。
  • 步驟 9/9
    加入煎好的茭白杏鮑菇。
小貼士

1. 茭白切成滾刀塊； 2. 用蠔油、黃酒和生抽一起燉煮，因為這都有些鹹味，所以後面加入鹽的量要少點。

釋出於 2018-11-17
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