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小羽私廚之油燜茭白
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束的回憶不在唒

小羽私廚系列菜譜影片之《油燜茭白》

時間:10-30分鐘
食材
茭白 4根
薑片 適量
蜂蜜 5g
蒸魚豉油 15g
鹽 2g
料酒 5g
水 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    ▲ 我們先來調一下料汁：1小勺的蜂蜜、1大勺的蒸魚豉油、一點點鹽、1小勺料酒、3大勺的水調勻。
  • 步驟 2/8
    ▲茭白的外皮剝掉之後，切成滾刀塊。
  • 步驟 3/8
    ▲炒鍋燒熱倒油，油要多一點，油熱之後放入薑片炒出香味。
  • 步驟 4/8
    ▲把茭白塊放進去，翻炒一會兒，一直炒到茭白塊的邊上有點變色就可以了。
  • 步驟 5/8
    ▲把之前調好的料汁倒進去，翻炒幾下。
  • 步驟 6/8
    ▲蓋上鍋蓋燜上5分鐘。
  • 步驟 7/8
    ▲開蓋，把湯汁收濃，茭白上色，就可以啦。
  • 步驟 8/8
    ▲燜的時候還可以加上點火腿絲，就是豪華版的了。愛吃辣的，可以適當加點兒辣椒。你做好了之後記得拍照給我，在微博上@小羽私廚的桐小羽，我會選出棒棒的作品贈送小禮物呀。
小貼士

1、選擇嫩藕，醃製後口感爽脆，現在是新鮮蓮藕上市季節。

2、蓮藕切片不要太厚太薄，0.2cm厚。

3、冰糖和辣椒可根據自己喜好的程度新增。

釋出於 2018-12-10
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