jxcaipu logo
小羽私廚之蔥香蘑菇
9.7萬 熱度 40 收藏
葉亡命天涯

小羽私廚系列菜譜影片之《蔥香蘑菇》，歡迎您關注我的微信公眾號《小羽私廚》，有更多簡單又好吃的菜譜在等你哦。

時間:10-30分鐘
食材
平菇 5個
香菇 5個
口蘑 5個
杏鮑菇 1個
大蔥 5段
冰糖 20克
鹽 2克
胡椒粉 3克
水澱粉 1大勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    先把各種蘑菇處理下，平菇撕成小塊，杏鮑菇切片，香菇、口蘑切小塊。
  • 步驟 2/7
    先來做個蔥油，鍋裡倒油，放入蔥段炸出香味。
  • 步驟 3/7
    聞到香味之後就可以把蔥夾出來放在一邊，鍋裡的油留一點夠炒菜用的，多的找個罐子倒進去存起來，以後炒菜可以用。
  • 步驟 4/7
    鍋里加幾粒冰糖，小火慢慢炒化
  • 步驟 5/7
    把之前處理好的蘑菇統統倒進去，翻炒均勻，然後加鹽和胡椒粉調個味。
  • 步驟 6/7
    蘑菇炒的時候會出水，所以要一直保持大火，等炒的鍋裡的水差不多幹了，蘑菇也就熟了。
  • 步驟 7/7
    把之前炸過的蔥段倒進去，再加點水澱粉勾個薄芡 ，翻炒均勻就可以出鍋了。
小貼士

1、平菇最好整朵洗再撕可以避免平菇吸太多水。

2、泡打粉的作用是在炸制的過程中使平菇膨起。

3、平菇掛糊時，可以在碗邊抹去多餘麵糊。

4、加蛋清可以使平菇炸出來更脆。

本食譜內容及圖片均為微體兔所有，未經允許不得轉載食譜內容。

釋出於 2018-10-24
101
相關菜譜
寫評論