小羽私廚之章魚小丸子 - 小羽私廚之章魚小丸子的做法,小羽私廚之章魚小丸子怎麼做好吃,小羽私廚之章魚小丸子的家常做法 - 京細菜譜

小羽私廚之章魚小丸子

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歪頭少女rrr

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時間:1-2小時

食材

小章魚 10只

捲心菜 2片

洋蔥四分之一個

低筋粉 100克

泡打粉 2克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

小章魚洗乾淨，放到開水裡燙熟實在買不到章魚、八爪魚的話，可以用魷魚、墨魚代替下。
步驟 2/9

把燙熟的小章魚、捲心菜、洋蔥全部切成丁
步驟 3/9

把100克的低筋麵粉、2克的泡打粉、1個雞蛋、1小勺生抽、200毫升的水、和一點點鹽混合攪拌均勻。
步驟 4/9

做章魚小丸子的機器提前預熱好，刷上一層油。
步驟 5/9

倒入一半拌好的麵糊，放入切碎的小章魚、洋蔥和捲心菜碎。
步驟 6/9

再把麵糊倒滿烤盤
步驟 7/9

等底下那面加熱到顏色變得金黃，就可以翻個面了。
步驟 8/9

再倒入一些麵糊，把丸子全部轉個個，成型的一面朝上，新倒入的麵糊會自然流下去。加熱過程可以適當翻轉丸子，保證受熱均勻。
步驟 9/9

等丸子表面完全變色金黃就可以了可以用竹籤扎進去看看，竹籤上還有黏黏的麵糊就再加熱一會，沒有了就可以盛出來啦。

小貼士

1、蛋液必須過2次篩去雜質，表面的氣泡一定要挑乾淨。

2、如果不用保鮮膜，蒸蛋羹就蒸出蜂窩狀；要水燒開後，才可把雞蛋液放入，然後中火蒸，大火容

易出蜂窩狀。

3、利用水溫燙熟八爪魚，這種焯燙的方法，八爪魚會特別嫩；炒制八爪魚的時候，時間更不能過長，

最好能在半分鐘內完成。

釋出於 2018-12-23