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小羽私廚之蔥油花蛤
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morality過去

小羽今天跟大家分享的這道蔥油花蛤，比前兩次的都簡單。花蛤洗淨用開水燙至開口撈出，澆上醬料汁撒上蔥花，淋油的瞬間蔥香四溢，蔥花只剩辛香的滋味，跟花蛤的鮮美是絕搭。平常除了蔥油拌麵外根本吃不了一點蔥的我，每次都能一個人吃光一盤呢~

時間:10-30分鐘
食材
花蛤 300克
蔥 20克
薑絲 10克
蒜末 10克
小米椒 5克
生抽 2大勺約30克
料酒 1大勺約15克
糖 1小勺約5克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    動手前最重要的工作，是讓花蛤吐乾淨砂子。洗乾淨的花蛤跑到淡鹽水裡，2~3個小時之後就可以了。
  • 步驟 2/6
    泡花蛤的時候我們可以準備料汁了，先把姜切絲、小米椒切碎、小蔥切末。
  • 步驟 3/6
    取一個小碗，放入薑絲、蒜末、小米椒，倒入1大勺料酒，2大勺生抽，1小勺糖，拌勻。
  • 步驟 4/6
    燒開一鍋水，把花蛤放進去燙一下。全部開殼後立即撈出來。別煮過了，要不然花蛤肉就收縮啦！
  • 步驟 5/6
    立即把剛才調的料汁澆在花蛤上，撒上小蔥末。不要吝嗇，多撒一點才夠味啊；然後立即熱一點油，直接淋在花蛤上面！
  • 步驟 6/6
    聽到那'刺啦一聲'響了吧，廚房裡瞬間都是開胃的特殊香味啊！開吃！
小貼士

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釋出於 2018-08-02
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