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油燜茭白
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老師的初號機

茭白是我國特有的一種蔬菜，雖然關於它的吃法有很多，但是我比較喜歡濃油赤醬的油燜茭白。

時間:10-30分鐘
食材
茭白 250g
油 適量
醬油 適量
小蔥 1棵
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    小蔥切成蔥花
  • 步驟 2/7
    茭白剝去外殼，洗淨切成滾刀塊
  • 步驟 3/7
    炒鍋放油燒熱，放入茭白，小火翻炒，加入菁選醬油
  • 步驟 4/7
    放入冰糖碎翻炒。
  • 步驟 5/7
    翻炒至均勻上色，加入適量水，燒滾，然後改小火燜煮入味。
  • 步驟 6/7
    大火收汁。出鍋前，加入幾滴香油，撒入一把蔥花。
  • 步驟 7/7
    盛出。
小貼士

茭白本身沒有什麼味道，所以一定要濃油赤醬並且燜煮透，才好吃。喜歡吃辣的同學，可以放入幾隻乾紅辣椒。還可以在盛菜出鍋的時候，撒一些熟芝麻，增加香味。

釋出於 2020-03-10
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