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油燜茭白
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是皮仔吶

油燜茭白是一道上海本幫菜，此菜的特點不加任何肉類。是純茭白炒出來的。茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能補充人體的營養物質，具有健壯機體的作用。

時間:10分鐘內
食材
茭白 500g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
老抽 適量
白糖 適量
香菜末 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    茭白去掉外殼，洗淨。
  • 步驟 2/7
    切成滾刀塊。
  • 步驟 3/7
    鍋內放油，油比平時炒菜的多一點
  • 步驟 4/7
    油鍋7分熱，倒入茭白翻炒，加鹽，生抽，老抽，加適量的清水翻炒均勻。
  • 步驟 5/7
    蓋上大火2分鐘。
  • 步驟 6/7
    然後加白糖，大火讓它收汁，汁水不要收幹，加雞精，翻炒均勻。
  • 步驟 7/7
    裝盆，撒上香菜末
小貼士

大火燒開之後，再加白糖收汁水，這樣味道更好。

釋出於 2019-08-28
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