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生炒鴨丁
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筱原c

鴨肉雖然不像雞肉那樣在餐桌上出鏡率那麼高，可鴨肉的美味還是受歡迎的，由於鴨肉性寒，在這炎熱的夏天吃些鴨肉，可以清熱健脾，養胃生津。鴨肉性寒、味甘、鹹，歸脾、胃、肺、腎經；可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫；治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。

時間:10-30分鐘
食材
鴨肉 300g
黑木耳 100g
辣椒 50g
油 適量
鹽 適量
料酒 3g
蔥 10g
姜 3g
大蒜 3g
雞精 3g
胡椒粉 3g
香油 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    材料：鴨肉 黑木耳 紅辣椒 姜 蔥 植物油 鹽 雞精 胡椒粉 料酒 澱粉 麻油 大蒜
  • 步驟 2/11
    鴨肉切丁，鴨肉加少許鹽，用香油鹽澱粉醃製一會，
  • 步驟 3/11
    黑木耳用熱水泡軟洗淨
  • 步驟 4/11
    切小片
  • 步驟 5/11
    紅辣椒切斜段 蔥姜洗淨切片和段，大蒜切片
  • 步驟 6/11
    熱鍋涼油，加鴨肉炒變白色撈起
  • 步驟 7/11
    鍋里加油，燒7成熱，加蔥姜大蒜紅辣椒炒出香味
  • 步驟 8/11
    加黑木耳翻炒加鹽
  • 步驟 9/11
    加鴨肉丁翻炒均勻，
  • 步驟 10/11
    雞精胡椒粉繼續翻炒，
  • 步驟 11/11
    出鍋前淋入麻油就好。
小貼士

不可久炒

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釋出於 2019-09-18
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