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四季豆炒肉丁
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舊情衰紀

我習慣將四季豆掐成5釐米左右的小長段,焯水後再大火炒~~~老公則喜歡將四季豆切成丁,大火生炒。也許是四季豆切成丁後再烹飪,更入味。

簡簡單單的家常菜,在忙碌的時候常常會炒出一大盤來,配著米飯吃,三餐中的兩頓就完事了。注重營養,健康的親們,可被學我哦。

時間:10分鐘內
食材
豬肉 200g
胡蘿蔔 1個
四季豆 200g
適量
適量
幹辣椒 3個
花椒 10粒
料酒 5ml
生抽 15ml
水澱粉 10ml
郫縣豆瓣醬 1勺
白糖 1小勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    豬肉洗淨切丁,用少許鹽、料酒、水澱粉抓勻,醃製10分鐘左右;
  • 步驟 2/12
    胡蘿蔔洗淨,去皮,切成丁;
  • 步驟 3/12
    四季豆掐掉頭尾,撕掉豆筋,洗淨後,也切成丁;
  • 步驟 4/12
    炒鍋置火上,倒入適量植物油燒熱,將肉丁放入鍋裡煸炒至變色,撈出備用;
  • 步驟 5/12
    另起油鍋,放入郫縣豆瓣醬炒香,再放入幹辣椒段,花椒炒香;
  • 步驟 6/12
    放入四季豆大火翻炒;
  • 步驟 7/12
    放入胡蘿蔔丁翻炒;
  • 步驟 8/12
    調入適量生抽;
  • 步驟 9/12
    調入適量白糖,翻炒均勻;
  • 步驟 10/12
    四季豆和胡蘿蔔都斷生後,放入肉丁,一起翻炒;
  • 步驟 11/12
    酌情調入適量鹽,翻炒均勻;
  • 步驟 12/12
    關火,裝盤出鍋。
小貼士

1、如有時間,可將四季豆、胡蘿蔔焯一下水;

2、可根據個人口味調入雞精;

釋出於 2023-06-12
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