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四季豆炒肉丁
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舊情衰紀

我習慣將四季豆掐成5釐米左右的小長段，焯水後再大火炒~~~老公則喜歡將四季豆切成丁，大火生炒。也許是四季豆切成丁後再烹飪，更入味。

簡簡單單的家常菜，在忙碌的時候常常會炒出一大盤來，配著米飯吃，三餐中的兩頓就完事了。注重營養，健康的親們，可被學我哦。

時間:10分鐘內
食材
豬肉 200g
胡蘿蔔 1個
四季豆 200g
油 適量
鹽 適量
幹辣椒 3個
花椒 10粒
料酒 5ml
生抽 15ml
水澱粉 10ml
郫縣豆瓣醬 1勺
白糖 1小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    豬肉洗淨切丁，用少許鹽、料酒、水澱粉抓勻，醃製10分鐘左右；
  • 步驟 2/12
    胡蘿蔔洗淨，去皮，切成丁；
  • 步驟 3/12
    四季豆掐掉頭尾，撕掉豆筋，洗淨後，也切成丁；
  • 步驟 4/12
    炒鍋置火上，倒入適量植物油燒熱，將肉丁放入鍋裡煸炒至變色，撈出備用；
  • 步驟 5/12
    另起油鍋，放入郫縣豆瓣醬炒香，再放入幹辣椒段，花椒炒香；
  • 步驟 6/12
    放入四季豆大火翻炒；
  • 步驟 7/12
    放入胡蘿蔔丁翻炒；
  • 步驟 8/12
    調入適量生抽；
  • 步驟 9/12
    調入適量白糖，翻炒均勻；
  • 步驟 10/12
    四季豆和胡蘿蔔都斷生後，放入肉丁，一起翻炒；
  • 步驟 11/12
    酌情調入適量鹽，翻炒均勻；
  • 步驟 12/12
    關火，裝盤出鍋。
小貼士

1、如有時間，可將四季豆、胡蘿蔔焯一下水；

2、可根據個人口味調入雞精；

釋出於 2023-06-12
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