jxcaipu logo
生炒鴨
2.7萬 熱度 155 收藏
楊詩凡藥

燜鴨子，燉鴨子大家一定經常吃了，今天搞搞新意思，換個煮法——生炒鴨塊。

食材
鴨 750g
蒜苗 150g
紅椒 100g
油 適量
鹽 適量
花椒 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    番鴨砍小塊，用油鹽糖生粉生抽醃30分種。蒜苗切段，紅椒切條。
  • 步驟 2/7
    熱油鍋加入花椒辣椒，慢火炒香。
  • 步驟 3/7
    加入醃好的番鴨，大火翻炒收幹水。
  • 步驟 4/7
    水分收幹後，轉中火慢慢煎熟煎香鴨塊。
  • 步驟 5/7
    鴨塊轉為微微金黃時加入蒜苗，加入適量熱水，大火翻炒，防止粘鍋。
  • 步驟 6/7
    蒜苗炒熟後加入紅椒翻炒一分鐘。
  • 步驟 7/7
    小二上菜咯。
小貼士

鴨子選擇嫩鴨為宜，老鴨炒熟後不容易咬爛。不習慣花椒的可以改用薑片或蒜頭闢除鴨子的腥味。

釋出於 2023-06-02
211
相關菜譜
寫評論