生炒鴨
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楊詩凡藥
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燜鴨子，燉鴨子大家一定經常吃了，今天搞搞新意思，換個煮法——生炒鴨塊。
烹飪步驟
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步驟 1/7
番鴨砍小塊，用油鹽糖生粉生抽醃30分種。蒜苗切段，紅椒切條。 -
步驟 2/7
熱油鍋加入花椒辣椒，慢火炒香。
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步驟 3/7
加入醃好的番鴨，大火翻炒收幹水。
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步驟 4/7
水分收幹後，轉中火慢慢煎熟煎香鴨塊。
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步驟 5/7
鴨塊轉為微微金黃時加入蒜苗，加入適量熱水，大火翻炒，防止粘鍋。
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步驟 6/7
蒜苗炒熟後加入紅椒翻炒一分鐘。
-
步驟 7/7
小二上菜咯。
小貼士
鴨子選擇嫩鴨為宜，老鴨炒熟後不容易咬爛。不習慣花椒的可以改用薑片或蒜頭闢除鴨子的腥味。
釋出於 2023-06-02
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